Backpulver

Backpulver ist ein Backtriebmittel. Mit der Mischung aus Natron, Salz und weiteren Komponenten. Mengenmäßig spielt es bei Backwerken immer eine untergeordnete Rolle. Aber der Effekt des Pulvers ist sehr gross.

Durch das Beifügen von Backpulver bildet sich Kohlensäure, die den Teig aufgehen lässt.
Wenn man Backpulver in den Teig einarbeitet, nicht man es am Besten zunächst unter das Mehl und dieses wird dann in die Masse eingearbeitet.

Durch das Backpulver wird das Backwerk schön luftig und flaumig.

Julia