Rührteig

Der Rührteig ist die Grundlage vieler Kuchen und Torten und ist auch für nicht so geübte Bäcker umsetzbar.

Im Laufe meines jahrzehntelangen Backens habe ich natürlich viele Erfahrungen sammeln können und auch mein Rührteig ist dadurch immer besser geworden.

Was ist bei der Herstellung eines Rührteigs zu beachten?

• Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Spontanbacken geht hier also eher nicht:)
• Das Fett solle nicht zu hart und nicht zu fest sein. Also bitte nicht die Butter schmelzen, denn wenn sie flüssig ist, lässt sie sich nicht mehr schaumig schlagen
• Je länger man den Teig bzw die Komponenten aufschlägt, umso flaumiger wird das Ergebnis

Julia