Schokoladenglasur mit Obers

Wenn man nicht zum Fertigprodukt greifen möchte, ist eine eigene Glasur schnell selbst gemacht.

Folgendes ist zu beachten:

• Schokoladenkuvertüre verwenden, keinesfalls Kochschokolade wenn man einen intensiven Geschmack haben möchte
• Die Schokolade oder Kuvertüre in sehr kleine Stücke brechen und in eine Schüssel geben
• Das Obers oder Schlagobers, wenn es länger halten soll Haltbarschlagobers, über dem Wasserbad erhitzen bis es fast kocht.
• Dann dieses in kleinen Schlucken über die zerkleinerte Schokolade giessen
• Gut umrühren und darauf achten, dass die Schokoladenstückchen alle aufgelöst werden
• Für ein noch besseres Ergebnis kann man mit dem Püriermixer die Masse aufemulgieren. Bitte darauf achten, dass keine Luft eingemixt wird (Also Rührstab nicht rausziehen)

Bitte keinesfalls Kristallzucker einarbeiten. Ich habe das einmal probiert. Dieser löst sich nicht auf und dann hat man die Zuckerkörnchen in der Glasur.

Wenn man es süsser will muss man Läuterzucker einarbeiten.

Julia